Dos Mundos Culinarios, Una Pasión: Bóveda Restaurante X Sato Fusión Nikkei
Bóveda Restaurante inauguró una serie de eventos de degustación y maridaje con una colaboración extraordinaria junto a Sato Fusión Nikkei, brindando al Distrito Financiero de Hato Rey una experiencia culinaria inigualable para los amantes del vino y la alta cocina.
La temporada comenzó con una cena especial en la que dos esposos, ambos chefs, fusionaron su arte y pasión en una velada de cinco tiempos, acompañada por los vinos de Ambrosia Fine Wines. Los chefs Carol Reyes y Juan Pablo Gogin Sato sorprendieron a los comensales con una celebración donde dos mundos se encontraron, ofreciendo una velada inolvidable para todos los asistentes.
Chef Carol Reyes y Chef Juan Pablo Gogin Sato crearon un menú que equilibró pescados, pato y carnes al estilo nikkei con inspiración en la influencia española, que Chef Carol Reyes ha perfeccionado a lo largo de su trayectoria. Con 12 años de experiencia, Chef Juan Pablo Gogin Sato explicó: "En Sato Fusión Nikkei, combinamos las tradiciones peruana y japonesa, reflejando mis raíces. Utilizamos ingredientes peruanos de alta calidad con técnicas japonesas, donde los pescados y mariscos son la base de nuestra gastronomía. Todas las salsas son hechas en casa, combinando cítricos como el limón y la parcha con salsa de soya y ajíes peruanos, como el rocoto y el ají amarillo."
Chef Carol Reyes se destacó en sus técnicas de confitado, cocinando los ingredientes lentamente en su propia grasa a baja temperatura. Este método permitió lograr una textura excepcionalmente suave y realzar al máximo el sabor de varios de los platos del menú.
"El diseño del menú estuvo inspirado en la trayectoria de ambos, resaltando la autenticidad de ambas culturas, respetando la esencia de cada una, con innovaciones modernas que armonizan todos los elementos del plato," comentó Chef Carol Reyes.
El evento inició con un cóctel en el área de la barra, ofreciendo varios canapés y el espumante Gran Reserva Miquel Pons, Penedés, 2019. La atmósfera de bienvenida preparó el escenario para la cena principal, donde se degustaron cinco platos excepcionales que cautivaron a los comensales con su creatividad y sabores. Entre los memorables se encontraban el Tiradito de Tuna con Uni, acompañado de Leche de Tigre Ahumada, Ají Amarillo, Togarashi, Maíz Chulpi y Chalaquita Nikkei, maridado con el vino Buketo White Blend, Macedonia, 2022. La Causa de Papa Amarilla con Cangrejo, Aguacate y Salsa Uchucuta, a base de Rocoto y Huacatay, se complementó perfectamente con el vino Gobelsburg Kamptal Riesling, Österreich, 2018. El Salmón con Dashi, Tomates Locales Heirloom, Hongos Bunashimeji, Cebollines y Shiso, maridado con el vino Domaine Ruet Morgon “Les Grand Cras” Gamay, Morgon, Francia, 2021, fue otro plato sobresaliente. Otro plato notable fue el Arroz con Pato, con Confit de Pato, Sofrito Peruano, Shiitake, Choclo, Cilantro y Sarsa Criolla, acompañado por el vino Bodegas Saura Cogevientos, Murcia, 2021. Para finalizar, el postre de Chocolate con Helado de Lúcuma, Caramelo de Miso y Crocante de Maíz deleitó a los asistentes, maridado con Madeira 10 años Sercial, Portugal. Cada plato y su respectivo maridaje fueron cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia excepcional.
Este evento inauguró una serie de colaboraciones y degustaciones exclusivas que seguirán sorprendiendo y deleitando a los comensales con la sofisticada combinación de técnicas culinarias y sabores exquisitos.
Bóveda Restaurante está abierto de martes a jueves desde las 11:30am -10:00pm mientras viernes de 11:30am -10:30pm, y sábado de 5:00pm a 10:30pm. Para información sobre los ofrecimientos de Bóveda, encuéntrelo en las redes sociales en @boveda.restaurante. Para reservaciones, llamar al (787) 566-0505 o visite la página de Bóveda Restaurante en OpenTable o al Website www.bovedarestaurante.com
Sato Fusión Nikkei, está abierto de miércoles a domingo 12pm a 10pm; Para información sobre los ofrecimientos de Sato Fusión Nikkei encuéntrelo en las redes sociales en @satofusionnikkei o al (787) 233-0069 I satofusionnikkei@gmail.com
